smart kitchen

smart KITCHEN
Zurzeit finden keine Workshops statt. Wir arbeiten jedoch daran, zukünftig wieder spannende und informative Workshops für Sie anzubieten.

GastronomInnen sowie ExpertInnen aus der Abfallwirtschaft und Umweltschutz kochen und diskutieren gemeinsam zum Thema Lebensmittelverschwendung.

Anmeldung und nähere Informationen: kaltenbrunner@pulswerk.at
Tel: +43/6991/523 61 28

smart KITCHEN ist ein Event mit einem Workshopcharakter! GastronomInnen, Küchenpersonal, KöchInnen, KüchenchefInnen oder Lehrlinge aus den unterschiedlichsten Gastronomiebetrieben nehmen an den Veranstaltungen teil, um gemeinsam zu kochen und über die Thematik der Lebensmittelverschwendung zu diskutieren.

Die TeilnehmerInnen tauschen sich im Rahmen der eintägigen Veranstaltung aus und es werden Rezepte sowie Kochtechniken bei der Verarbeitung eines Warenkorbes ausgetauscht. Dadurch erhalten die Anwesenden Einblick in andere Gastronomieunternehmen und können neue Ideen mitnehmen.

Im Jahr 2016 wurde der Wiener Umweltpreis erlangt.

Der Gedanke, gemeinsam Lebensmittelabfälle zu reduzieren findet sich auch im Projekt LOWINFOOD (unterstütz vom European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme) wieder.
Hierbei wird die Zielgruppe der SchülerInnen, als wichtiger Multiplikator für Wissen, angesprochen, welche in einem Kochworkshop die Möglichkeit bekommen ihre Kenntnisse in diesem Bereich zu erweitern.
Nähere Informationen unter: lowinfood.eu

Workshops

Durch die Workshops führen MitarbeiterInnen der pulswerk GmbH und die Haubenköche Max Stiegl vom Gut Purbach am Neusiedlersee sowie Jochen Neustifter JO´S RESTAURANT & CATERING aus Vorchdorf.

Die smart KITCHEN-Themen sind:

Zahlen, Fakten und Mythen zum Thema Lebensmittelabfälle.
Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen und sinnvollen Abfalltrennung.
Kochen ohne Reste. Im Praxisteil des Workshops wird aus Produkten eines Marktkorbes verschiedene Gerichte gekocht und dabei werden nützliche Tricks verraten.

Kontakt und Anmeldung: smart-kitchen@pulswerk.at

Unkostenbeitrag für die Teilnahme an smart KITCHEN!

Normalpreis: € 300,- pro Person
Pauschalangebot für Betriebe/Organisationen: € 3.000,-, max. 15 TeilnehmerInnen
Sonderpreis für Wiener Gastronomiebetriebe gefördert durch OekoBusiness Wien: € 200,- pro Betrieb (max. 3 Personen)

_{Preise exkl. UST}